INGREDIENTES
1/4kg de zanahorias
1 taza de café de nueces
1 taza de café de pasas de corinto
1 taza de café de aceite
3 huevos
3 tazas de café de harina
1 1/2 tazas de café de azúcar, con cáscara de limón y sal
1 cucharadita de zumo de limón
Canela en polvo
1 sobre de levadura Royal
Un dedo de coñac
PREPARACIÓN
Para Thermomix:
- Echar en el vaso las nueces y picarlas unos segundos. Sacarlas y reservarlas.
- Triturar el azúcar, y añadir una cucharadita de zumo de limón. Añadir la zanahoria y triturar.
- Añadir el aceite y los huevos, y batir.
- Añadir la harina mezclada con la canela
- Añadir las nueces, la levadura, y las pasas con el coñac. Batir.
- Echar en un molde de horno, y meterlo a fuego medio, entre 45 y 50 minutos.
