INGREDIENTES
1kg de carrillada de ibérico (2 por persona)
Harina
3 cebollas
1/2 botella de oporto
1/2 vaso de agua
PREPARACIÓN
- En una cazuela freir las 3 cebollas picaditas, hasta que quede dorada.
- Se añaden las carrilleras pasadas por harina, y se doran.
- Se añade el oporto y el agua.
- Se hierve a fuego fuerte 5 minutos, y luego se baja el fuego y se dejan cociendo lentamente como 1 hora y media.
- Si se reduce mucho, añadir más agua y oporto.
- Sacar las carrilleras, y pasar la salsa.
- Se sirven con arroz salvaje.
